Na zajęciach omawialiśmy temat jakim jest skrobia. Na początku poznaliśmy jej barwę, zapach, budowę strukturalną oraz jej rozpuszczalność w wodzie. Następnie przystąpiliśmy do doświadczenia którego celem było otrzymanie kleiku skrobiowego. W tym celu do probówki wsypaliśmy skrobię, po czym zalaliśmy ją zimną wodą i podgrzewaliśmy ciągle mieszając. Po kilku minutach otrzymaliśmy zamierzony kleik. Kolejnym zadaniem jakie mieliśmy do zrealizowania było sprawdzenie w jakich produktach znajduje się skrobia. Płynem Lugola skropiliśmy dane produkty. Obecność tego węglowodanu miało potwierdzić zabarwienie się produktów na granatowo.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz